灵宝茄子凉菜做法

灵宝茄子凉菜的做法如下：

食材准备

圆茄子2个

大蒜适量

小磨香油 适量

食盐适量

白醋适量

鸡精粉适量

喜欢辣椒的可以放点切成丝的鲜辣椒

茄子处理

茄子洗净，手撕成长条状

把撕好的茄子上锅蒸

调料制作

在蒸茄子的时候，用蒜臼子把大蒜给做成蒜泥

捣好后把蒜泥取出放到小碗里，和食盐、白醋、香油、鸡精粉适量，搅拌均匀，待用

茄子蒸熟

等到茄子蒸熟了，熟的标准是用筷子可以轻松穿透

茄子冷却

把切好的熟茄子过一遍冰镇的纯净水，沥干水分

拌制