芹菜木耳肉包

芹菜木耳肉包是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材

猪肉：350克

芹菜：100克

木耳：50克

粉条：适量（可选）

葱：适量

姜：适量

老抽：1勺

生抽：1勺

盐：适量

食用油：适量

酵母：4克

白糖：一小勺

具体制作步骤

220毫升温水加入4克酵母和一小勺白糖，搅拌均匀，静置酵母发酵。

400克面粉中分次加入酵母水，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方醒发至2倍大。

猪肉洗净，切成小块，用绞肉机绞成肉糜。

木耳提前泡发，清洗干净，切碎。

芹菜去根去叶，切成小段，也用绞肉机绞成颗粒。

肉糜中加入葱末、姜末、半勺老抽、1勺生抽，用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀。

加入芹菜和木耳，继续加入盐和食用油，充分搅拌均匀。

面团醒发好后，分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。

擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。

取一张包子皮，包入适量馅料，根据自己的喜好捏成包子形状。

蒸锅中加入水，把包子放在蒸屉上（没有蒸笼纸，就在蒸屉上刷层薄油防粘），盖上锅盖，二次醒发至1.5倍大。

包子醒发至明显变大，打开火，大火烧开，然后再蒸15分钟，关火焖2分钟出锅。

小贴士

发酵时间受温度影响较大，温暖环境下发酵速度较快。

蒸包子的水要提前烧开，再放入包子，这样可以避免包子皮塌陷。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，焖2分钟再取出，可以防止包子突然遇冷空气而收缩。

希望这个做法能帮助你做出美味的芹菜木耳肉包!