牛肉西红柿木耳炒青椒

牛肉西红柿木耳炒青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

牛肉：200克，切成薄片或小丁

西红柿：2个，切成小块

青椒：1个，去籽切块

木耳：适量，提前泡发并洗净

大蒜：3瓣，切片

生姜：1小块，切片

葱：1根，切段

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

糖：少许（可选）

淀粉：1茶匙（可选，用于腌牛肉）

牛肉腌制

将牛肉切成薄片或小丁，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

蔬菜准备

西红柿洗净后切成小块。

青椒洗净去籽后切块。

木耳提前泡发并洗净，撕成小朵。

大蒜切片，生姜切片，葱切段。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入大蒜片和生姜片爆香。

加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，炒至7-8成熟后盛出备用。

锅中再倒入适量油，放入葱段爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

倒入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。

加入青椒和木耳，继续翻炒1-2分钟。

根据口味加入适量盐调味，如果喜欢酸甜口感，可以加入少许糖。

最后，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉不要炒得太久，否则会变得老硬，影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口感的可以适量加入糖。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和营养。

希望你能成功制作出美味的牛肉西红柿木耳炒青椒!