保存泡发的木耳

泡发木耳的正确保存方法如下：

控干水分

将泡发的木耳用漏勺或其他工具将多余的水分彻底控干，然后放入有小孔的透气盆里，以便水分蒸发且保持通风。

短期保存（1天内食用）

控干水分后，直接将木耳放入冰箱冷藏保存，温度控制在5℃左右，这样可以保持木耳的新鲜度，避免过快变质。

长期保存（超过1天）

如果计划在1天内吃不完，可以用保鲜膜或保鲜盒将木耳密封好，然后放入冰箱冷藏保存。这样可以隔绝空气，延长保存时间。

另一种长期保存的方法是将泡发的木耳放在太阳下暴晒一天，然后用保鲜膜或保鲜盒密封好，放入冰箱下层冰冻保存。这样处理后的木耳可以保存较长时间，但食用前需要解冻。

避免不良保存方法

不要将泡发好的木耳直接放入冰箱保存，因为冰箱内的潮湿环境容易导致木耳发粘，影响口感。

避免将泡发好的木耳直接暴露在空气中，以免受到细菌和霉菌的侵袭，导致变质。

不要用热水冲洗泡发好的木耳，因为热水会破坏木耳表面的保护层，影响口感和营养成分。

通过以上方法，可以有效地正确保存泡发的木耳，延长其新鲜度和保存时间。