凉拌黄瓜木耳豆芽

凉拌黄瓜木耳豆芽是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

木耳：适量

蒜末：适量

泡椒：4个

辣椒面：3勺

白芝麻：10克

糖：3克

耗油：适量

生抽：1勺

白醋：2勺

做法：

1. 将木耳焯水至熟透，捞出后过凉水，控干水分。

2. 调制凉拌汁：在一个碗中放入蒜末、泡椒、糖、盐、耗油、生抽和白醋，搅拌均匀。另一个碗放入辣椒面和白芝麻，加加热油，搅拌均匀。

3. 将两碗调料混合在一起，倒入装有木耳的盆中，搅拌均匀后装盘。

方法二：

用料：

豆芽：500克

木耳：200克

大蒜：两粒

姜：10克

葱：适量

青辣椒：一个

红辣椒酱：10克

白糖：10克

香醋：15克

生抽：20克

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

做法：

1. 木耳提前泡发，豆芽洗净备用。

2. 大蒜和姜切碎，辣椒切丝，葱切段。

3. 木耳和豆芽分别焯水，然后过冷水保持脆度。

4. 锅里放油，爆香大蒜、姜和辣椒，加入香醋、生抽、白糖和红辣椒酱，煮片刻。

5. 将木耳和豆芽放入锅中，撒上葱段，搅拌均匀后盛起。

方法三：

用料：

黄瓜：2根

木耳：1把

盐：3克

生抽：1匙

白糖：2匙

陈醋：2匙

红辣椒：3~4个

蒜粒：3粒

做法：

1. 木耳用温水泡发，黄瓜洗净切瓦块状。

2. 锅里烧开水，焯好水的木耳和黄瓜放一起。

3. 加入盐、生抽、白糖和陈醋，拌匀即可。

方法四：

用料：

黄瓜：1个

豌豆芽：半斤

金针菇：半斤

花生油：10克

小辣椒：5克

蒜头：3克

做法：

1. 黄瓜切段，豌豆芽和金针菇焯水后过冷水。

2. 锅里放油，炒香小辣椒和蒜头，加入生抽、醋和盐，最后加入黄瓜、豌豆芽和金针菇，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和食材来制作。希望这些方法能帮助你制作出美味的凉拌黄瓜木耳豆芽。