米鱼块清蒸做法

米鱼块清蒸的做法如下：

分割鱼身：

将米鱼洗净后，取中段鱼身部位的鱼肉。

准备调料：

切好姜丝及葱段，准备好白酒、盐、白胡椒粉等调料。

腌制鱼块：

将鱼肉装盘，加入白酒、盐、白胡椒粉、姜丝及葱段，腌制4-5小时。腌制过程中可以挤出葱姜汁搅拌均匀，以便更入味。

蒸鱼：

将腌制好的鱼块用水洗净，放入姜和葱段上锅开蒸。蒸煮时间水开后10分钟。

准备淋油：

蒸鱼的同时，可以准备一小锅热油，将葱花及小红椒末放入升温的油中激发香味后淋入鱼块上。

最后调味：

淋油后，周边散上些蒸鱼汁即可享用美食。

另外，也可以参考以下做法：

准备鱼块：

将米鱼洗净，用刀在米鱼上划几刀，然后用盐、姜丝、蒜末、料酒把米鱼抹匀，放置于盘中腌半天。

蒸鱼：

蒸锅中烧水，水开以后将装有米鱼的盘子上锅蒸。米鱼中火蒸10分钟后关火取出。

最后调味：

铺上葱花，一勺生抽，炒锅中热油，然后将滚油浇在葱花上，完成。

这两种做法都能保留米鱼的鲜美原味，你可以根据自己的口味选择其中一种进行尝试。