瘦肉放进冰箱怎么腌制

将瘦肉放入冰箱腌制，可以采用以下几种方法：

水腌法

选择瘦肉：

优先选择色泽鲜艳、富有弹性的部位，如猪里脊肉、鸡胸肉等。

切片：

将瘦肉切成薄片，厚度大约为0.3厘米。

清洗：

将切好的肉片放入碗中，加入少量冷水轻轻搓洗几遍，去除表面血水及杂质。

调味：

在大碗中加入约50毫升清水、一小勺食盐、半茶匙白糖、少许胡椒粉，以及适量生抽酱油，进行调味。

腌制：

将清洗干净的肉片倒入调好的腌料中，用手反复抓拌均匀，使每一片肉都能充分吸收调味汁。盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏室，至少半小时以上。

料酒、耗油、盐、生粉腌制法

切肉：

将瘦肉切好成块状，放置一个盘子里，备用。

加调料拌匀：

加入适量的料酒、耗油、盐，用筷子搅拌均匀。

加生粉拌匀：

将生粉适量的放入瘦肉中，搅拌均匀。

加油拌匀：

将花生油或食用油倒入瘦肉中，搅拌均匀，用保鲜膜套好放入冰箱。