韩式汤的做法

猪肉米肠汤

食材：猪肉280g、米肠500g、韩国盐水虾酱1勺、韭菜6根、杭椒1个、苏籽粉3勺、焯水用料（姜1片、葱白1段、味淋2勺）、炖煮用料（香叶3片、洋葱1/4个、大蒜4瓣、牛肉粉2茶勺）、汤用酱（韩式粗辣椒粉2勺、酱油2勺、味淋1勺）、蘸肉酱（韩式辣椒酱1勺、白糖1勺半、香油1勺、白芝麻1勺、汤2勺）、蘸米肠酱（韩式粗辣椒粉2勺、酱油1勺、汤2勺、蒜泥1瓣）。

做法：

猪肉切大块，加葱、姜和味淋焯水10分钟，清洗干净后放入炖锅。

加入香叶、洋葱、大蒜和适量清水，提前一晚开始炖肉，炖1小时后挑出洋葱和香叶，继续炖1小时至肉软烂。

制作汤用酱和蘸肉、米肠的酱，米肠切大段，汤锅中加入米肠和虾酱煮5分钟。

韭菜切段，杭椒切片，与炖好的肉和米肠一起享用。

韩式牛骨汤

食材：带骨牛腩500g、牛骨1kg、萝卜1个、蒜头1整颗、洋葱1个、姜2块、黄豆一把、干贝一把、黑胡椒粒/白胡椒粒一把。

做法：

牛骨和牛腩清洗干净，浸泡5-6小时去血水。

焯水后冲洗干净，加热胡椒粒备用。

泡发黄豆和干贝，准备蔬菜并切好。

砂锅中依次放入牛骨、牛腩、姜、洋葱、蒜粒、黄豆、干贝、胡椒粒，加入热开水，煮沸后转中小火熬煮3小时，期间去除浮沫和油脂。

加入萝卜继续煮2小时，调味后撒上葱花即可。

泡菜汤（Kimchi Jjigae）

食材：1杯切碎的泡菜、100克猪肉或牛肉（切片或切块）、1个豆腐（切块）、1个洋葱（切丝）、2个大蒜瓣（榨汁）、1个辣椒（切丝，可选）、2杯清汤或水、1汤匙辣椒酱（Gochujang）、1汤匙酱油、1汤匙鱼露（可选）、盐和胡椒粉适量、葱花和海苔碎（装饰用）。

做法：

洗净和切碎泡菜备用。

炒锅中用中火热油，将洋葱丝炒至变软。

加入猪肉或牛肉翻炒至变色。

加入泡菜、豆腐和辣椒。

加入蒜瓣榨汁后继续炒。

加入清汤或水，煮沸后转小火炖煮10分钟。

最后加入葱花和海苔碎调味。

韩式大酱汤

食材：韩国甜辣酱、大酱、活虾、辣椒粉、蒜泥（3个）、葱段（2段）、土豆切片（1个）、白玉的南豆腐切块（1块）、海带、粉条、蘑菇撕片（平菇、金针菇都可以）、西葫芦切片。

做法：

砂锅中放入淘米水或普通水，舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。

活虾去头、去皮、去沙线备用。

水滚开后放入海带，继续煮8-10分钟。

加入土豆片、豆腐块、蘑菇片，小火煮8分钟。

加入辣椒粉，最后放入虾肉、西葫芦片、粉条，再煮5分钟。

起锅前放点蒜泥和葱段。

这些韩式汤的做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。