芹菜圆白菜咸菜的做法

方法一：

准备材料

芹菜 230克

青辣椒 适量

胡萝卜 适量

圆白菜 适量

盐 适量

花椒 适量

姜片 适量

蒜片 适量

处理材料

芹菜去掉叶子，切好备用。

辣椒和胡萝卜切好备用。

圆白菜洗净撕块，放入盆中。

煮制花椒盐水

锅里加入水，花椒和盐，使用大火煮开，然后关火倒入碗中冷却。

拌匀并腌制

将芹菜、辣椒、胡萝卜、姜片、蒜片和圆白菜放入盆中，加入盐，用筷子拌匀。

拌匀后放入盒子里，压上石头，倒入花椒盐水，盖盖。

24小时后即可取出，完成腌制。

方法二：

准备材料

芹菜 200克

圆白菜 200克

辣椒 1根

胡萝卜 1根

盐 适量

花椒 1勺

姜片 6片

蒜片 适量

处理材料

芹菜洗净，摘掉叶子切成段备用。

辣椒和胡萝卜洗净，切成块状备用。

圆白菜洗净，撕成块备用。

煮制花椒盐水

炒锅里放入清水，加入花椒和1勺盐煮开，然后倒入碗中晾凉。

拌匀并腌制

将芹菜段、辣椒块、胡萝卜块、姜片、蒜片和圆白菜块放在一起，加入盐搅拌均匀。

把做好的咸菜放在密封盒里，压上石头，倒入花椒盐水，盖上盖子。

一天后，腌芹菜就可以食用了。

方法三：

准备材料

芹菜 200克

圆白菜 100克

辣椒 100克

胡萝卜 100克

盐 适量

花椒 1勺

姜 1片

蒜 1片

处理材料

芹菜择掉叶子，去掉菜筋，洗净斜切成段。

辣椒去蒂洗净，切成块。

胡萝卜洗净，去根切成片。

圆白菜的外层拨掉，清洗干净，切成块放盆里。

煮制花椒盐水

炒锅里放适量清水，加入1勺花椒和1勺盐，熬成花椒盐水，然后倒出来放碗里晾凉。

拌匀并腌制

把切好的芹菜段、辣椒块、胡萝卜片、姜片和蒜片全部放入白菜盆里，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。

把拌好的菜放入干净的没有盖子的瓷坛中，压紧。

菜表面放一个瓷盘，要能盖住大面积菜，瓷盘上放一块大石。

第二天检查挤出的菜水，如果没有淹到菜表面，就要加水。

中途必须每天搅动菜水，否则容易有一层白色漂浮物。

这样一直持续到一个星期后，烂腌菜完成。

这些方法都可以制作出美味的芹菜圆白菜咸菜，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。