盐水鸭腌制后怎么保存的
盐水鸭腌制后的保存方法有以下几种：
冷藏保存
未真空包装：在室温低于25℃的情况下，盐水鸭可以保存3至7天。
真空包装：在室温25℃以下，真空包装的盐水鸭可以保存40天左右，在冰箱里可以保存60天左右。
冷冻保存
未真空包装：如果需要长时间保存且条件允许，可以将盐水鸭直接放入冰箱冷冻，这样可以保存65到80天。
真空包装：真空包装的盐水鸭在冰箱里冷冻可以保存更长时间，一般可达6个月左右。
除味保存
在冰箱里放置半碗苏打粉或半个柠檬皮、橘子皮等，可以有效去除冰箱异味，保持盐水鸭的新鲜度。
再次加工保存
如果需要长时间保存，可以将晾干后的盐水鸭放入高压锅，加水没过鸭肉，加入老姜、葱段、八角等调料，烧到出气后喷3次气，然后自然减压至室温，取出后斩件装盘。这样处理后的盐水鸭可以再次冷冻保存，解冻后口感仍然良好。
建议
选择合适的保存方法：根据具体需求和保存时间选择冷藏或冷冻。如果需要长时间保存，建议使用真空包装。
注意除味：在冰箱中放置除味剂可以有效去除异味，保持盐水鸭的美味。
再次加工：如果需要长时间保存，可以通过再次加工的方式延长保存时间，但要注意处理过程中的卫生和安全。