猪皮凉菜吃法

猪皮凉菜是一种受欢迎的下酒菜，有多种制作方法和口味。以下是一些常见的猪皮凉菜吃法：

猪皮冻

做法：将处理干净的猪皮切条，加水、调味料、花生米充分熬煮，把猪皮里的皮胶煮到汤里，之后自然冷却即凝固成形。

食用：切成片装盘，可以搭配蘸水食用。

凉拌猪皮

做法：

1. 猪皮300克，焯水去毛后切条。

2. 锅中加水、料酒、姜片、小葱、花椒、八角、桂皮煮沸，撇去浮沫，煮30分钟，捞出切条。

3. 准备调料碗，放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉，锅里油烧热后淋入碗中爆香，加入生抽、醋拌匀。

4. 将拌好的料汁淋在肉皮上，放入香菜即可。

口味：清淡，适合搭配各种蘸水或酱油。

创意凉拌猪皮

做法：

1. 猪皮用刀刮掉表面残留的猪毛，冷水下锅，大火烧开后用中小火煮15分钟，捞出切条。