烤肉牛肋排腌制

烤牛肋排的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制配方和步骤：

配方一：

用料

牛肋排：4根

蚝油：3勺

生抽：2勺

黄酒：1.5勺

蒜瓣：5-6个

盐：少许

黑胡椒：适量

步骤

牛肋骨洗净，用厨房纸巾擦干水分。

两面都撒一点点盐入个底味，再撒一些黑胡椒（最好是现磨黑胡椒粒）轻轻涂抹均匀。

用刷子均匀的抹一层酱汁。

5-6个蒜瓣拍碎，放在牛肋排上戴上手套反复擦拭一会儿，让牛肋排入味。

铺一张锡纸（厚一点的），底部放入一些碎蒜瓣，再把擦拭好的牛肋排放在上面。

再涂抹一层酱汁，抹多抹少根据个人口味。

在牛肋排上再放一些碎蒜瓣。

用锡纸把牛肋排包裹严实，放入冰箱冷藏2个小时以上，最好能过夜。

放入预热好的烤箱中，上下火210度烤35分钟。

35分钟后将牛肋骨拿出来，打开锡纸，把牛肋骨码放开，中间要有空隙，这样容易熟。

再次放入烤箱，上下火200度烤15-20分钟，烤熟烤上色。

出炉后，大口吃肉，咬上一口，鲜嫩多汁，美味至极。

配方二：

用料

牛肋排：500克

味好美新奥尔良烤肉料：适量

蚝油：适量勺

生抽：适量勺

料酒：适量勺

白开水：适量

步骤

牛肋排清洗泡水去血水。

按比例放入适量味好美新奥尔良烤肉料以及生抽、蚝油、料酒，最后放少许白开水，稀释调料，给牛肋排做按摩。

放入冰箱冷藏腌制一晚。

空气炸锅180℃先烤15分钟，再翻面5分钟。

趁热吃。

配方三：

用料

牛肉：2斤

洋葱：1个

鸡蛋：1个

色拉油：2-3汤匙

韩式辣酱：2汤匙

姜粉：1茶匙

黑胡椒粉：1茶匙

孜然粉：2茶匙

白糖：半汤匙

蚝油：1汤匙

十三香：1茶匙

料酒：1汤匙

红烧酱油：半汤匙

步骤

牛肉切成适当大小的块状。

把洋葱切成丝。

将切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱、姜粉、黑胡椒粉、孜然粉、白糖、蚝油、十三香、料酒、红烧酱油。

带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。

盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。

配方四：

用料

牛肉：600克（牛上脑或牛里脊）

料酒：1勺

洋葱：1个

水芹：1棵

姜片：3片

淀粉：1勺

白芝麻：适量

孜然粉：适量

盐：适量

蚝油：1勺

生抽：1勺

老抽：1勺

醋：半勺

糖：半勺

步骤

牛肉逆着纹路切成2毫米厚片。

把牛肉装进盆中，一个洋葱切条、一棵水芹切条、一根香菜段、3片姜丝，用勺子加生抽、老抽、醋、糖、蚝油、料酒、淀粉、盐、芝麻、孜然，抓拌均匀。

加入食用油，封油，再盖上一层保鲜膜，腌制2小时左右。

腌制好的牛肉放入烤盘中，