凉菜酱汁有哪些
凉菜酱汁种类繁多，以下是一些常见的凉菜酱汁配方及其适用食材：
香辣捞汁 口味：
咸鲜香辣
制作：东古一品鲜酱油150克，芝麻油、鲜辣汁各100克，蒜蓉80克，砂糖50克调匀，腌制1小时即可。
适用范围：制作爽口的捞拌菜肴。
万能沙拉酱 口味：
酸甜芥辣
制作：东古一品鲜酱油150克，丘比沙拉汁1瓶（1.5千克），生抽、辣鲜露各50克，味精30克，盐5克，芥末膏75克，芝麻油100克，柠檬1个，蒜蓉20克拌匀即可。
适用范围：适用于各种沙拉和凉菜。
馋嘴鸭头汁 口味：
甜辣酸
制作：白糖420克，美极鲜酱油260克，美极鲜辣汁、阿香婆牛肉酱各250克，辣鲜露208克，生抽200克，东古一品鲜酱油130克，老抽、李锦记香辣酱各100克，红油400克，白酒50克，十三香10克。
适用范围：适合拌制鸭头和其他卤味。
苏式泡菜酱
口味：
甜辣酸