扁豆可以做凉菜

扁豆 确实可以做凉菜，并且有多种做法。以下是一种简单的凉拌扁豆的做法：

准备食材

扁豆 300克

大蒜 5瓣

盐 适量

生抽 适量

香醋 适量

香油 适量

白糖 少许

花椒油 三四滴（可选）

处理扁豆

将扁豆择洗干净，放入开水锅中焯水，水开后煮2分钟，然后捞出过凉水，沥干水分。

准备调料

大蒜放盐敲碎，加入味达美、香醋、味精搅和匀。

芝麻酱少量，调开。

拌匀

将调料倒入沥干水分的扁豆中，拌匀。

淋上香油。

装盘

将拌好的扁豆装盘，即可享用。

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