怎样做青菜虾仁馅

方法一：南瓜虾仁饺子

用料

南瓜 150克

面粉 350克

盐 2克

青菜 一斤

虾 一斤

鸡蛋 两三个

温水 适量

做法

南瓜切块蒸熟，捣烂搅成南瓜泥，加入面粉、盐、水揉成光滑的面团，揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮。

青菜开水烫后切碎挤水，虾仁切块，鸡蛋炒碎，加入白胡椒、生抽、蚝油、香油，搅拌。

包好的水饺，水里加盐，水开后下锅煮，每开一次水加一碗冷水，加三次后开盖再煮三五分钟。

方法二：虾仁鸡蛋青菜馅饺子

用料

面粉 适量

温水 适量

虾仁 25个

鸡蛋 4个

青菜 适量

葱末 少量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

十三香 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

青菜打泥倒入面粉和面，放一边醒面。

虾去虾肠，切大丁，鸡蛋热锅热油划成丁，青菜焯水切丁。放入以上所有调味料，搅拌均匀。

把面醒好以后，切小剂子，擀皮。

包好，水烧开了以后，下入饺子，煮熟，出锅。

方法三：青菜虾仁炒饭

用料

虾仁 适量

猪肉 适量

腊肠 适量

胡萝卜 适量

青菜 适量

米饭 适量

油 适量

酱油 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

鸡蛋 适量

水淀粉 适量

做法

虾仁用盐和糖腌制一会。

猪肉用绞肉机绞碎后，用酱油、糖、胡椒、鸡蛋、水淀粉等拌匀，也放冰箱冷藏腌制一会。

青菜洗净后切碎，腊肠和胡萝卜切丁。

锅里倒入少许油，先炒腊肠至变色，再下入青菜、胡萝卜，煸青菜至软，放少许盐，再加入炸过的虾仁一起炒，最后倒入用微波炉加热过的米饭一起炒，把米饭炒散了。

方法四：馄饨馅

用料

大虾 适量

葱姜 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

馄饨皮 适量

做法

大虾去头尾，去壳，去虾线，切成小丁，放适量的盐，料酒，胡椒粉腌一下。

准备一碗水，取一张馄饨皮，一端放入适量的菜肉馅，再夹一块虾粒，放在馅料上，馄饨皮四周蘸一下水，对折，四周压紧，再蘸水捏紧，完成元宝馄饨。

方法五：全麦虾仁白菜饺子

用料

全麦面粉 200克

白菜 一小棵

鸡蛋 3个

新鲜虾仁 100克

油 适量

海鲜酱油 少量

蚝油 一勺

盐 一小勺

五香粉 5克

香油 三滴

白胡椒粉 5克

做法

将面粉放置盆中，用冷水和面，和成一个面团，盖上保鲜膜醒面。

白菜洗干净，切成细丝，再剁成细细的白菜丁，用热水烫一下，去除白菜的生味，攥去水分。

虾仁中放入少许酱油，胡椒粉，料酒，腌制两分钟。

醒面和腌制虾仁的过程中，将锅调热，放入瓜子油，将鸡蛋放入，迅速滑开关火盛出，炒的久的话会使馅料口感降低。

将准备好的鸡蛋，白菜，虾仁放在一起，洒入些许五香粉，调入酱油，香油，蚝油和盐，同一方向搅拌均匀即可。

面醒好后