香芹叶子拌金针菇

香芹叶子拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

香芹叶：适量

金针菇：适量

大蒜：几瓣

小米椒：几个（可选）

盐：适量

鸡精：少许

香油：适量

醋：适量

辣椒油：适量（可选）

白芝麻：少许（可选）

做法

准备食材

香芹叶洗净，撕成适当大小的片或条，沥干水分。

金针菇去根，洗净后切成适当长度，也可以撕成小朵，沥干水分。

大蒜切末，小米椒切圈（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水约30秒至1分钟，捞出沥干水分。

香芹叶也可以放入沸水中焯一下，捞出后立即过凉水，沥干水分。

调味

准备一个大碗，放入香芹叶和金针菇。

加入2勺醋、1/3勺盐、少许鸡精、1勺香油和辣椒油（如果使用），拌匀。