隔夜酸奶发面
隔夜酸奶可以用来发面，但需要注意以下几点：
过期时间 ：如果酸奶只是过期了一段时间，是可以用来发面的。但如果过期时间很长，建议不要使用，以免对身体带来危害。发酵作用：
酸奶本身含有乳酸，具有发酵作用，可以替代酵母进行发面。用酸奶发面蒸出的馒头或面包口感香甜可口，带着浓浓的奶香。
制作方法
主料：
普通粉、玉米粉、过期酸奶。
辅料：水、面碱、温水、小苏打。
步骤：
1. 准备普通粉、玉米粉、过期酸奶备用。
2. 粉类加过期酸奶和适量清水揉成稍硬面团，放温暖处发酵至两倍大。
3. 取适量面碱用温水化开并倒入面团中揉匀。
4. 取适量小苏打一并揉入面团中。
5. 揉好的面团很光滑，将面团分割成大小相等的小剂子。