洋葱炒木耳粉丝

洋葱炒木耳粉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

红皮洋葱 100克

木耳 100克

粉丝 50克

生抽 5毫升

盐 3克

味精 2克

糖 2克

醋 5毫升

辣椒油 5毫升

处理食材

小木耳提前泡好，择洗干净，切成粗条。

粉丝提前泡好，开水烫一下后投凉。

洋葱切细丝，放入盆中，加入一勺盐和少许白醋，倒入清水浸泡，去除洋葱的辛辣味。

炒制

热锅冷油，下木耳翻炒片刻，加入适量清水翻炒两分钟（防炸锅）。

放入洋葱及泡发好的粉丝，翻炒均匀。

调入生抽、盐、糖、味精、醋、辣椒油，搅拌均匀。

炒至洋葱变透明，香气四溢，即可出锅装盘。

小贴士

木耳选择小木耳，提前泡好。

粉丝提前泡发好，开水烫一下后投凉，这样炒出来的粉丝口感更好。

洋葱尽量选择红皮的，够辣，也好吃。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多加醋和糖。

这道洋葱炒木耳粉丝色香味俱全，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。