春笋木耳包子的做法

春笋木耳包子的做法如下：

和面

将酵母倒入温水中化开，然后倒入面粉，揉成光滑的面团。

将面团密封，放在温暖的地方醒发至2倍大。

准备馅料

猪肉剁成肉糜，加入老抽、生抽、姜末、葱末，沿着一个方向充分搅拌均匀。

春笋在剁碎之前需要用开水煮2分钟，祛除里面的草酸，然后再切碎入馅。

木耳泡发后清洗干净，切碎备用。

将春笋碎、木耳碎倒入肉糜中，加入盐和食用油充分拌匀。

制作包子皮

面团醒好后，分成小面团，擀成包子皮。

包制

取一张包子皮，包入适量馅料，捏紧边缘，形成包子。

二次醒发

蒸锅内加入温水，将包子摆放在蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发至包子体积明显变大（约刚开始的1.5倍大）。

蒸制

大火烧开后，转中火蒸15分钟左右，关火焖3分钟出锅。

保存

一次多蒸一些包子，凉了用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏或者冷冻保存都可以。

这样，美味的春笋木耳包子就完成了。希望这个方法对你有所帮助!