电饭锅蒸凉糕的做法

电饭锅蒸凉糕的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：使用小米

食材：

小米 120g

水 适量

枸杞 少许

蜂蜜 适量

步骤：

1. 小米洗净，倒入电炖锅内胆中，加入适量水。

2. 电炖锅中加水，放入装好小米和水的内胆，隔水炖煮约2小时左右，米烂出锅。

3. 舀去表面多余的水，再搅拌均匀，让米水充分混融，装入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。

4. 扣出，浇上蜂蜜，摆上枸杞。

5. 电饭锅做的家常版《凉糕》就大功告成了。

方法二：使用糯米

食材：

糯米 半斤

蔓越莓 适量

芒果干 葡萄干 瓜子仁 适量

白糖 适量

步骤：

1. 糯米洗净，放在电饭锅里加入跟蒸米饭一样的水，浸泡半个小时以后蒸熟。

2. 蔓越莓用热水泡开，上锅蒸10分钟。

3. 蒸好的蔓越莓用铲子压成泥后加入一些白糖拌匀备用。

4. 蒸好的米饭放在湿湿的屉布上用力揉搓成面团，屉布弄湿了以后糯米饭就不会沾手了。

5. 方形磨具铺上油纸，上面铺上一层揉好的糯米粉，用铲子压平。

6. 抹上一层蔓越莓酱，再铺上一层糯米饭，撒上一些芒果干、葡萄干、瓜子仁。

7. 刷上一层蜂蜜水，放入冰箱冷藏几个小时。

8. 冷藏后的凉糕取出来切成小块。

方法三：使用凉糕粉

食材：

凉糕粉

红糖

步骤：

1. 把凉糕粉倒入电饭锅里面，然后用500克的温水调成糊状放置25-30分钟左右，期间把5斤左右的水烧开备用。

2. 等调成糊状的凉糕粉到了时间后倒入一半左右的开水搅拌均匀（注意：一边倒开水一边搅拌）。

3. 将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开（要不停的搅拌）煮沸至熟透为止。

4. 将锅移火，然后再用木棒（2双筷子）搅拌片刻待气泡消失后装入碗中冷却即可。

方法四：使用糯米和其他配料

食材：

糯米 1碗

红枣 适量

葡萄干 适量

乌梅 适量

蜜枣 适量

冰桔 适量

水晶枣 适量

阿胶蜜枣 适量

步骤：

1. 糯米用温水洗净泡几个小时。

2. 除阿胶蜜枣外，其他材料均泡水洗净。

3. 葡萄干泡水洗净。

4. 材料洗净后控干水分装盆。

5. 糯米控干水分备用。

6. 准备电饭煲内胆，铺一层料再铺一层糯米，直到料和糯米全部铺完。

7. 加入比平时蒸米饭多一些水，放电饭煲里蒸熟。

8. 凉糕蒸熟后焖20分钟再揭盖子。

9. 在电饭煲里拌匀盛出即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。