生鸭炒木耳

生鸭炒木耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

鸭肉 800克

木耳 400克

姜 30克

大葱 100克

老抽 20克

白酒 20克

盐 适量

料酒 适量

蚝油 少许

花椒、八角 适量（根据口味选择）

味精 适量（可选）

制作步骤：

鸭肉处理

将鸭肉洗净，切成大小均匀的长条状。

将鸭肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出鸭肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

木耳处理

将木耳提前泡发，洗净后切成中长条状。

炒制

锅中放油，热后放入姜片炒香。

将焯好水的鸭肉放入锅中，大火翻炒至表面微黄。

倒入老抽和白酒，继续翻炒至鸭肉上色。

加入木耳，翻炒均匀。