黄瓜木耳炒肥肠

黄瓜木耳炒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

材料准备

黄瓜半根

泡发的黑木耳5朵左右

黎巴嫩小黄瓜半根

港式香肠一根

葡萄籽油一茶匙

酱油、水、虾皮、葱花适量

制作步骤

香肠煸炒至变色

倒入茶干略炒

加入黄瓜、黑木耳和虾皮

加入少量酱油和水，翻炒后盖上锅盖焖一下

起锅前加入葱花，拌匀再焖一分钟

方法二

材料准备

香肠（已蒸熟）

黑木耳（已提前泡发清洗）

黄瓜

盐、味精适量

制作步骤

黄瓜清洗去皮，切成片

黑木耳下入沸水中焯开，捞出

起锅倒油烧热，下入切好的黄瓜、香肠和黑木耳翻炒

加适量的盐和味精，调味炒匀即成

方法三

材料准备

鸡蛋

肥肠

黄瓜

胡萝卜

木耳

生抽、蚝油、盐适量

制作步骤

鸡蛋打散，肥肠切片，黄瓜和胡萝卜切片，木耳泡发撕成小块

锅中放油将鸡蛋炒熟备用

锅中倒油放入肥肠翻炒变色

依次下入胡萝卜和木耳翻炒

最后放入黄瓜和炒好的鸡蛋，加生抽、蚝油和盐调味即可出锅

方法四

材料准备

黄瓜半根

胡萝卜半根

肥肠2根

鸡蛋3个

木耳50克

生抽2勺

蚝油1勺

盐2克

制作步骤

鸡蛋打散，肥肠切片，黄瓜和胡萝卜切片，木耳泡发撕成小块

锅中放油将鸡蛋炒熟备用

锅中倒油放入肥肠翻炒变色

依次下入胡萝卜和木耳翻炒

最后放入黄瓜和炒好的鸡蛋，加生抽、蚝油和盐调味即可出锅

小贴士

清洗肥肠：肥肠清洗时可以先用面粉搓洗，去除表面的肥油，再放入冷水中煮，加入白酒、姜片、葱段、花椒粒等调料，煮至无膻味。

调味：在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖和鸡精进行调味。

以上是黄瓜木耳炒肥肠的几种做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试制作。