怎么把奶油奶酪变成奶油

制作奶油奶酪的基本步骤如下：

准备材料

全脂牛奶

淡奶油

柠檬汁或醋

盐

纱布或滤网

重物（如盘子加石头）

加热与凝固

将全脂牛奶和淡奶油倒入锅中，小火加热至锅边泛起小泡，防止溢出。

关火后，加入柠檬汁或醋，搅拌均匀，静置10-20分钟，让乳清和凝结颗粒分离。

加入盐搅拌均匀，有助于凝固过程。

过滤与压榨

将纱布或滤网铺在容器上，将凝结的颗粒和乳清一起倒入纱布中过滤。

用重物（如盘子加石头）压住纱布，挤出多余的水分，持续约1小时。

冷藏保存

将制作好的奶油奶酪放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可保存两周左右。

建议：

制作过程中要保持加热温度适中，避免沸腾，以免破坏乳脂结构。

过滤时要确保纱布或滤网干净，以便得到更细腻的奶油奶酪。

压榨过程中可以使用重物持续压迫，以确保乳清被充分挤出，提高奶酪的稠度。

通过以上步骤，你可以制作出质地细腻、口感微酸的奶油奶酪，适合用于涂抹或搭配其他食品。