做冰淇淋为什么用奶油粉

做冰淇淋时使用奶油粉的原因主要有以下几点：

增加奶油味道和口感：

奶油粉是由脱脂乳或全脂乳制成的干燥乳制品，它可以增加食品的奶油味道和口感，使冰淇淋更加浓郁和细腻。

保质期长，易于储存：

由于奶油粉是干燥的，它具有较长的保质期，不容易变质，这使得它在储存和运输过程中更加方便。

稳定性好：

奶油粉在加工过程中形成的细小颗粒状物质在冰淇淋中能够更好地分散，从而提供更加均匀的口感。

替代真实奶油：

使用奶油粉可以在不需要真正奶油的情况下制作出具有奶油风味的冰淇淋，这对于那些希望减少脂肪摄入或者寻找替代品的消费者来说是一个很好的选择。

综上所述，奶油粉在冰淇淋制作中起到了至关重要的作用，它不仅能够提供丰富的奶油风味和细腻的口感，还能带来更长的保质期和更好的储存性。因此，在商业冰淇淋生产中，奶油粉是不可或缺的原料之一。