双色馒头不用二次发酵吗
双色馒头 通常需要进行二次发酵。二次发酵有助于馒头成型，使其更加松软，并且可以防止馒头在蒸熟后变硬。在二次发酵过程中，馒头胚需要在温暖湿润的环境中放置一段时间，直到体积膨胀至原来的两倍大小。具体的发酵时间和条件可能会因不同的食谱和操作方法而有所差异。
准备材料
面粉、酵母、糖、水等基本材料。
可选：山药、南瓜等食材用于制作彩色面团。
制作面团
将面粉、酵母、糖等混合，加入适量水揉成面团。
分成两份，分别加入不同颜色的食材（如可可粉、紫薯粉等）揉成彩色面团。
第一次发酵
将彩色面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
排气和塑形
发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。
将小剂子擀成圆片，包入馅料（如豆沙、肉馅等），然后捏紧封口。