母芋头做法

香煎芋头糕

食材：芋头400克、粘米粉200克、水250克、腊肠100克、食油5汤匙、食盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、红葱头5个、白胡椒粉1/2茶匙。

做法：

1. 备好食材，把芋头去皮刨丝，红葱头和腊肠切碎。

2. 热油锅下葱头爆香，下腊肠煸炒，把芋丝加入锅中翻炒，撒入适量五香粉、白胡椒粉和盐炒匀后关火。

3. 200克粘米粉兑入250克清水，加入少许盐充分搅匀，把炒好的材料加入粉浆中，用筷子搅匀。

4. 另取一个大盆抹上一层油，倒入拌好的芋头米糊，带上一次性手套，用力压平。

5. 冷水上锅，蒸30分钟，冷却后切块，电饼档抹油，下芋头糕两面煎黄即可。

香煎芋头片

食材：芋头、食用油、番茄沙司。

做法：

1. 先把芋头洗净削皮，切好。

2. 热锅下油，待油烧热（先放一根下锅冒泡泡即可下芋头）。

3. 中心火15分钟左右（期间用筷子翻动两次），用筷子翻动时能听到清脆的声音即可捞起。

4. 起锅趁热时，根据自己喜欢的口味撒点食盐或者蘸番茄沙司。

芋头炖排骨

食材：芋头、食用油、清水、花椒、食盐、生抽。

做法：

1. 取芋头，去皮洗净切块。

2. 热锅冷油，放花椒，放食盐，放芋头翻炒均匀放生抽。

3. 炒均匀，放清水，略低于食材，盖锅盖，中火炖煮汤汁不多。

4. 翻一下，至汤汁收干即可，装盘撒葱花。

芋头烧辣椒

食材：母芋头一个、葱、姜、蒜、辣椒七八个、花椒八角。

做法：

1. 将芋头削皮，切块，辣椒切丝，其他配料准备好。

2. 倒入油，锅热放入配料（除了蒜），放入芋头，炒一会，加入点水，闷。

3. 芋头难熟，需较长时间，等芋头变面了，倒入蒜，再稍微闷一会即可。

蒸制芋头

食材：毛芋、白醋细盐。

做法：

1. 备好毛芋，加入适量白醋细盐，微泡一会再洗干净。

2. 锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制，上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。

3. 醺点酱油吃就很不错。

芋头泥

食材：芋头5个、奶油两勺、炼乳两勺。

做法：

1. 芋头洗净，锅中加适量水，把芋头放在蒸笼上，大火烧开转小火蒸30分钟，直到芋头变软为止。

2. 芋头变温的时候，把皮扒掉，用勺子按成芋头泥，越细越好，再加入炼乳和奶油，拌匀。

3. 将芋头泥装入裱花袋，挤在容器中，稍微装饰一下就做好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。