芋头糕特产

芋头糕是一种 广东潮汕特产，也在广东广州、阳江、佛山等地有售，同时在香港和澳门地区的茶楼中也是热门点心。芋头糕以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了人们的喜爱，其历史溯源可至中国南方的广东地区，由一位老奶奶发明。

材料：

芋头糕的主要材料包括粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。其中，芋头通常使用潮汕地区的葛洲芋、蜈田芋、横洋芋、东寮芋等品种，这些芋头以其独特的香味和口感著称。

制作方法：

传统的芋头糕制作方法包括将芋头切成小块，与粘米粉、白糖等材料混合后蒸熟。具体步骤包括：

1. 大米浸泡后磨成稀浆。

2. 芋头切成小粒，与稀浆、精盐、胡椒粉、五香粉搅匀后蒸约40分钟。

3. 将剩余的稀浆加清水搅匀后倒在糕面上，续蒸10分钟。

4. 加入虾米、葱末再蒸约2分钟，取出晾凉后切成块。

食用价值：

芋头糕不仅口感丰富，软滑细腻，而且具有五香可口的风味。它富含营养成分，如蛋白质、胡萝卜素和多种矿物质，具有增强人体免疫功能、防治癌瘤等功效。

地域特色：

在广东潮汕地区，芋头糕是中秋节后盛产香芋时的特色食品，与“芋粿”齐名，成为潮汕粿品之一。在香港和澳门地区的茶楼也有贩卖，深受当地人和游客的喜爱。

注意事项：

虽然芋头糕具有诸多好处，但并非适合所有人群。有些人可能对芋头过敏，因此在食用前应注意。此外，芋头糕中的腊肠和腊肉等食材含有较高的脂肪和盐分，应适量食用，以保持饮食平衡。

总的来说，芋头糕是一款深受人们喜爱的传统糕点，不仅美味可口，还具有一定的健康益处。如果你还没有尝试过，不妨在家亲自制作，体验一下这份独特的风味。