猪脚猪肚芋头
猪脚猪肚芋头是一道经典的中华美食，其特色在于融合了猪脚的鲜美、猪肚的弹嫩和芋头的香滑。以下是几种不同的做法：
做法一
食材：
芋头200克
猪脚400克
姜3克
八角1个
桂皮3克
干辣椒3个
小葱2根
食用油5克
冰糖4克
料酒3克
生抽2克
老抽1克
盐1克
步骤：
1. 芋头去皮切块，小葱切葱花；
2. 猪脚冷水下锅，焯水15分钟，捞出备用；
3. 锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香；
4. 接着加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头，调入盐，再煮15分钟；
5. 出锅前，撒上葱花即可。
做法二
食材：
猪蹄
芋头
葱
姜
料酒
酱油
香料袋
白糖
精盐
鸡精
胡椒粉
步骤：
1. 将猪蹄切成小方块；
2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；
3. 芋头去皮切成大滚刀块；
4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；
5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；
6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；
7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。
做法三
食材：
猪蹄
芋头
葱
姜
蒜
八角
花椒
桂皮
干辣椒
老抽
料酒
豆腐乳汁
白糖
冰糖
盐
步骤：
1. 准备好各种配料、调料；
2. 猪蹄刮毛洗净，开水焯过待用；
3. 八角、花椒、桂皮放入油中小火煸香，盛起放入调料包；
4. 油锅内放入白糖炒至冒泡，倒入猪蹄继续炒，炒至上色放入蒜姜辣椒再炒，把猪蹄多余的油逼出来，蒜姜香味也出来了，倒入开水、老抽、料酒和豆腐乳汁烧开；
5. 移至高压锅，放入葱、料包，盖上盖从排气开始煮7分钟，关火；
6. 砂锅放入芋头，把已煮过的猪蹄去除料包、葱等调料，排在芋头上，倒入汤，放冰糖，小火焖、收汤，约十五分钟，起锅；
7. 一盆香喷喷的猪蹄焖芋头就成了。
健康功效
芋头：补虚
猪脚：富含胶原蛋白，增强身体免疫力
猪肚：补益脾胃，促进消化
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。