如何腌制三文鱼肉片

腌制三文鱼肉片的方法如下：

准备材料

三文鱼（200克）

盐（适量）

糖（适量）

黑胡椒（适量）

威士忌或白兰地（2汤勺）

茴香（可选，1小把）

柠檬（半个）

葱、香菜（适量）

小米辣、杭椒（适量）

处理三文鱼

三文鱼切厚片，用厨房纸沾干水分。

加入盐、糖、黑胡椒碎、威士忌（或白兰地、朗姆），揉匀并按摩鱼身，使其充分吸收调料。

密封后置于冰箱里层，冷藏两天。取出翻面，再置入冰箱冷藏两天。

制作腌料

珍选生腌捞汁（没过食材为宜），加入几块柠檬增香。

密封冷藏腌制20分钟。