罗非鱼鱼片怎么腌制

罗非鱼片的腌制方法如下：

罗非鱼一条，清洗干净

姜片、大蒜、青红椒适量

盐、料酒、生抽、蚝油适量

将罗非鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几道花刀，方便入味。

用盐、料酒和姜片均匀涂抹全身，腌制二十分钟去腥。

热锅倒油，将腌制好的罗非鱼放入锅中煎至两面金黄。煎鱼时不要急着翻面，等一面煎定型后再翻，这样鱼皮不容易破。

锅中留底油，加入姜片、大蒜、青红椒，爆香炒出香味。

加入两勺生抽、一勺蚝油和适量料酒调味，再倒入半碗清水，搅拌均匀后，将煎好的罗非鱼放回锅中。

盖上锅盖，小火焖煮。中途可以翻一次面，让鱼肉均匀吸收酱汁。等汤汁变得浓稠后即可出锅。

起锅装盘，撒上一点葱花作为装饰，这道香气四溢的红烧罗非鱼就完成了。

建议

腌制时间不宜过短，以确保鱼肉充分吸收调料的味道。

煎鱼时保持油温高一些，这样鱼皮不容易粘锅。

炖煮过程中可以适当翻动鱼身，使其均匀受热。

希望这个方法能帮助你制作出美味的罗非鱼片!