腌制咸鸭蛋上面盖啥

在腌制咸鸭蛋时， 需要在鸭蛋表面包裹一层保鲜膜。具体步骤如下：

清洗鸭蛋：

将鸭蛋表面清洗干净，并擦干水分。

浸泡白酒：

将鸭蛋放入高度白酒中浸泡，让鸭蛋表面均匀地沾上一层白酒。

裹盐：

将沾满白酒的鸭蛋放入盐堆中翻几个跟头，保证鸭蛋表面均匀地铺上一层厚厚的盐。

包裹保鲜膜：

用保鲜膜把裹满盐的鸭蛋一个个包起来，尽量包得紧实些，防止空气进去。

腌制：

将包好的鸭蛋装进密封罐里，盖上盖子，放在阴凉通风的地方，耐心等待时间的魔法发挥作用。

通过以上步骤，可以确保咸鸭蛋在腌制过程中保持清洁，并且盐分能够均匀地渗入鸭蛋内部，从而腌制出美味的咸鸭蛋。