黑木耳品相

优质黑木耳的品相特征包括：

颜色：

优质黑木耳呈乌黑色，色泽均匀。如果颜色呈菱黑或褐色，体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小，蒂端带有木质，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬，嗅之有霉味或其他异味，吸水膨胀性小，说明是劣质木耳。

外形：

优质黑木耳朵形整齐，表面有光泽，耳瓣舒展，朵片有弹性。掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

质地：

优质黑木耳体质轻松，身干肉厚，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。

气味：

优质黑木耳嗅之有清香之气。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

吸水膨胀性：

优质黑木耳吸水膨胀性越好。如果木耳吸水膨胀性小，说明是劣质木耳。

重量：

优质黑木耳同样大小的情况下，质量较轻。如果木耳分量重，手摸时有潮湿或颗粒感，可能是劣质木耳。

综合以上特征，消费者在购买黑木耳时，可以通过观察颜色、外形、质地、气味、吸水膨胀性和重量等方面来判断其品质。优质的黑木耳通常颜色乌黑光润，外形整齐，质地坚挺有韧性，气味清香，吸水膨胀性好，重量轻。