滚瓜汤做法

滚瓜汤的做法如下：

原料：冬瓜500克，咸蛋1个，猪瘦肉50克，生姜3片。

做法：

冬瓜刮皮切薄块。

咸蛋去壳，取蛋黄留蛋清。

猪瘦肉切薄块，放少许油、生抽、生粉搅拌片刻。

在铁锅中加入约5碗清水、生姜和蛋黄，沸后下冬瓜、猪肉。

刚熟时推入蛋清，调适量盐即可。

原料：紫菜20克，黄瓜300克，生姜4片。

做法：

紫菜浸发。

黄瓜洗净，切为薄片。

先把清水约5碗和姜先下，滚沸后，下紫菜、黄瓜，片刻下盐、香油便可。

原料：生鱼片300克，草菇150克，鲜笋100克，丝瓜250克。

辅料：花生油、生抽、绍酒、食盐、胡椒粉各适量，小葱2棵，生姜4片。

做法：

生鱼片切片。

草菇去蒂，洗净，并用刀划“十”字。

鲜笋洗净，切薄片，和草菇一起用沸水焯片刻，取出。

丝瓜洗净，削皮，斜切成块。

小葱洗净，取葱白，切段。

锅中注入花生油烧热，加入生抽、绍酒、清水1250毫升（约6碗水量），放入生姜、鲜笋片、草菇和丝瓜块，煮沸至熟。

加入生鱼片，煮至刚熟，调入葱白段、食盐和胡椒粉即可。

原料：丝瓜、鸡蛋、猪肉、玉米淀粉、食用油、食盐。

做法：

猪肉洗净剁成肉末，加少许清水、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀，最后加少许食用油。

丝瓜去皮，切滚刀块，浸泡在水中。

锅烧热，加食用油，打入鸡蛋，煎至定型后分成小块。

加入姜丝、蒜片，翻炒出香味，倒入丝瓜翻炒，冲入热水，大火煮开，加盐调味。

加入腌制好的肉片，煮至变色，搅动后再次煮开，关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的原料和调料，制作出美味的滚瓜汤。