蘑菇汁的做法

蘑菇汁的做法一

主料：蘑菇一朵、红酒适量、黄油面粉一勺

辅料：盐10g、水50ml、蚝油5g、黄油一块、面粉50克

步骤：

黄油面粉制作方法

配料：黄油1/4块、面粉50克。

制作过程：热锅后用中火将黄油完全融化，倒入面粉不停搅拌，等面粉炒到微黄就可以出锅了，冷却后用擀面杖擀碎后备用。

蘑菇翻炒

黄油融化后放入蘑菇翻炒（蘑菇可以切小点可以缩短搅拌时间）。

接着加热水、蚝油1勺、倒入30ml红酒。

搅拌与收汁

开锅后再加一勺黄油面粉，接着拿手持搅拌机把里面的料打碎，可以有一点点颗粒状。

然后开大火把汁收浓，浓度喜好请自己目测，最后撒适量的盐调味后就可以了。

蘑菇汁的做法二

食材：平菇500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克

步骤：

1. 蘑菇撕一下，洗一遍，用手挤掉水分，再洗一遍，再挤掉水分（重复两遍是为了把蘑菇里面汁挤掉）。

2. 放花生油，五花肉，酱油，炒一下。

3. 下蘑菇翻炒几下。

4. 添加适量水，加盐。水开再转小火煮个六七分钟。

5. 开大火，鸡蛋打散，淋入汤里，不要大块的鸡蛋，要一只手拿碗慢慢倒，另一只手拿勺子搅拌汤。

6. 放上香菜，搅拌一下，就可以出锅了。

蘑菇汁的做法三

食材：白蘑菇一个、培根一条、洋葱少许

配料：黄油、红酒、蕃茄沙司

步骤：

1. 黄油起锅，入洋葱末，白蘑菇末，培根末炒。

2. 倒少许红酒，加水，蕃茄沙司即可。

蘑菇汁的做法四

食材：蘑菇10个、食用油少量、盐少量、黑胡椒少量

步骤：

1. 把蘑菇扎根洗净。

2. 在平底锅上刷一层油，先把蘑菇根放在平底锅的一边，用小火煎。

3. 翻面继续小火盖盖煎5分钟。

4. 打开盖子后，你会发现汤溢在每个蘑菇的中间。撒上盐和黑胡椒粉。

5. 小心地取出托盘，吃的时候先把汤汁干了再吃菇。

蘑菇汁的做法五

食材：蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精

步骤：

1. 蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎。

2. 锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。

3. 加一点儿蚝油，然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。

4. 青红椒入锅翻炒。

5. 试试咸味，不够加盐。

6. 加一点鸡精。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。