黑小麦做法

黑小麦可以通过多种方式制作成不同的美食。以下是一些推荐的黑小麦做法：

原料：黑小麦200克、富强粉300克、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克。

做法：

黑小麦原粒洗净炒干后打粉。

用面包机和成面筋，出结实的大膜边缘光滑，28度发酵1.5小时至两倍大。

按出大的气泡，折叠面团绷紧表面，发酵篮放好高粉，面团光滑面朝下放，加盖湿布室温发酵60分钟。

倒扣并用利刀割出十字纹路，烤箱上下火250度，底层加烤盘，中下层放烤网预热20分钟。

加100毫升水放入面团，再加100毫升水，250度烤制15分钟，取出烤盘降至230度烤20分钟成熟出炉。

原料：黑小麦200克、中筋面粉300克、酵母6克、糖10克。

做法：

两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀。

酵母水倒入面粉中，揉至三光（面光、手光、盆光），温暖处发酵至体积变成两倍大，按压无回缩。

排气后整形，冷水上锅15分钟。

原料：黑麦粉600克、白菜400克、猪肉馅200克、调料适量。

做法：

黑麦粉加水揉成面团。

白菜和猪肉馅加调料做成馅，包成饺子，下锅煮熟即可。

原料：黑小麦20克、大米100克、冰糖5克。

做法：

大米洗净，黑小麦洗净，用清水浸泡5小时，捞出。

锅中倒入黑小麦和1升清水，大火煮沸，转中火煮30分钟，再加入大米煮沸，继续煮30分钟至大米软烂。

转小火，加入冰糖，搅拌均匀，煮至黏稠即可。

原料：富硒石磨黑小麦粉300克、鸡蛋2个、酵母粉3克、白糖10克、温水400克。

做法：

所有材料搅匀，入锅烙至金黄暄软，10分钟上桌。

原料：黑小麦米50克、黑豆40克、冰糖30克、水适量。

做法：

黑小麦米和黑豆洗净，泡水两小时，放入砂锅加冰糖。

大火烧开后转小火慢煮半小时，再煮15分钟即可。

这些做法不仅美味，而且充分利用了黑小麦的营养价值，适合不同的饮食需求和口味偏好。你可以根据自己的喜好选择合适的做法尝试制作。