东川洋芋调料

东川洋芋调料是一种具有独特风味的调味料，通常用于烹饪东川特色的洋芋菜品。以下是一些常见的东川洋芋调料配方：

基础调料

葱和 蒜：切碎备用。

花椒：炒香后用擀面杖擀成花椒粉。

干辣椒：炒香，注意不要炒糊。

土豆：蒸熟后压碎，但不要完全压成泥，保持一些颗粒。

盐：适量。

油辣椒：两勺。

秘制酱汁

生抽：1勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

鸡精：1小勺

清水：10勺

葱白：适量

炸洋芋调料

胡椒油：800ml

姜汁：适量