芋头跟香芋

芋头和香芋实际上是 同一种植物的不同品种。它们都属于天南星科芋属，学名为Colocasia esculenta。芋头是一个广泛的类别，包含了多个品种，而香芋是其中的一种优良品种。

外观区别

香芋：通常较小，呈椭圆形，表皮黄褐色且较光滑，带有浓郁的香气。

芋头：大小不一，表皮颜色可以是棕色或黑棕色，较为粗糙，香味较淡或无香味。

口感区别

香芋：肉质细腻，口感柔软，味道清香甜美，适合烹饪各种菜肴。

芋头：肉质较为粗糙，口感稍硬，味道略带淡淡的甜味，常用于烹制各种菜肴，如芋头排骨汤、芋头糕等。

营养价值

香芋和 芋头都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补充营养、排毒养颜等功效。不过，香芋的淀粉含量较高，而芋头则含有较多的蛋白质。

地域差异

香芋：在中国南方地区更常用“香芋”这个词，而在北方地区则更倾向于称之为“芋头”。

芋头：原产于南美洲和墨西哥，后来传播到世界各地，包括中国南方地区和东南亚地区。

建议

尽管香芋和芋头在外观和口感上有一定的差异，但它们都属于同一种植物的不同品种，因此在营养成分和烹饪方法上具有相似性。根据个人口味和营养需求，可以选择适合的芋头品种进行食用。