红烧肉调料烧土豆
红烧肉调料烧土豆是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
主料：五花肉、土豆
配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒（可选）
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、味精（可选）
烹饪步骤
五花肉处理
五花肉切成块状，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出肉块并控干水分。
煸炒五花肉
锅中放入少量油，加热至五六成热后，放入五花肉块，用中小火慢慢煸炒至肉块表面微焦，出油脂。这样可以使肉块更加香脆。
炒糖色
锅中留底油，放入一小块冰糖（约5-10克），小火慢慢炒至糖色呈深琥珀色。注意不要炒糊，以免苦味。