烧烤爆炒虾尾的做法

烧烤爆炒虾尾的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：简单爆炒

准备食材

虾尾两斤

大蒜子三坨

生姜一坨

韭菜一把

小尖辣椒二两

盐适量

酱油适量

烧烤粉一包

处理虾尾

清洗虾尾，用盐水浸泡30分钟，然后沥干水分。

背部剪开，把虾线抽出来。

炒制

锅中倒油，放入大蒜子和姜炒出香味。

放入龙虾油爆炒。

加入韭菜，炒至断生。

加入适量盐、酱油和烧烤粉，翻炒均匀即可。

方法二：烧烤风味

准备食材

虾尾两斤

啤酒一瓶

花椒一把

八角5个

香叶3片

小茴香一小撮

葱1根

姜一块

耗油5勺

冰糖10小块

生抽3勺

十三香适量

料酒2勺

处理虾尾

清洗虾尾，去头去肠，用盐水浸泡后沥干水分。

炒制

锅中放油，热了放入大料煸出香味，然后放葱姜煸出香味。

放虾尾翻炒3分钟，加香叶、生抽、耗油、料酒、冰糖、十三香。

加一罐啤酒，加热水漫住虾尾煮20分钟，出锅。

方法三：麻辣爆炒

准备食材

虾尾两斤

蒜适量

生姜适量

小葱适量

盐适量

糖适量

生抽适量

蚝油适量

食用油适量

辣椒酱适量

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

处理虾尾

清洗虾尾，去头去肠，用盐水浸泡后沥干水分。

炒制

锅中倒油，爆香花椒和干辣椒。

放入蒜泥和姜末炒香，加入辣椒酱炒出红油。

倒入虾尾，加入料酒、生抽、蚝油、盐和糖，大火快速翻炒。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

方法四：海鲜风味

准备食材

虾尾两斤

葱姜蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

豆瓣酱适量

火锅底料适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

白糖适量

啤酒一瓶

青红小米辣适量

洋葱适量

香菜适量

处理虾尾

清洗虾尾，去头去肠，用盐水浸泡后沥干水分。

炒制

锅中倒油，爆香花椒和干辣椒。

放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。

倒入虾尾，加入生抽、蚝油、鸡精、白糖和啤酒，扣盖煮8分钟。

加入青红小米辣和洋葱，大火收浓汤汁，撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。