菠菜鸡蛋粉丝汤的做法

菠菜鸡蛋汤加粉丝的做法如下：

菠菜一小把（新鲜嫩绿的最好）

鸡蛋2个

粉丝1小捆

生姜2片

香油适量

盐适量

鸡精或胡椒粉（可选，根据个人口味调节）

将粉丝提前放入温水中泡软，大约需要3-5分钟。

菠菜摘洗干净，稍微切一下，方便入口。

热锅上油，加入香油，稍微热一下后放入两片生姜炒香。这个步骤能让汤更暖胃。

在锅中加入足够的水，水烧开后先把泡软的粉丝放进去煮30秒，然后倒入菠菜。菠菜煮太久会发黄，1分钟刚刚好，保持鲜嫩翠绿。

菠菜煮软后，将打散的蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用筷子或勺子搅拌，这样蛋花才会漂漂亮亮。

加入适量盐，根据口味可以加点鸡精或白胡椒粉，也可以滴几滴香油提香。

搅匀后关火，立刻盛出菠菜鸡蛋汤。

这样一道美味的菠菜鸡蛋汤加粉丝就完成了，你可以根据个人口味进行适当调整。