面粉裹鸡翅的做法

方法一：

1. 鸡翅洗净沥干水分，用牙签扎些小孔。

2. 加入生抽1勺、料酒半勺、淀粉两勺、盐1茶匙、辣椒粉和胡椒粉适量、蛋清一个，抓匀后腌制2小时左右。

3. 调制炸鸡裹粉：面粉4大勺、盐1茶匙、辣椒粉和胡椒粉适量，拌匀备用。

4. 腌制好的鸡翅裹满面粉，压实。

5. 将裹好面粉的鸡翅浸湿后快速捞出，再裹一次厚面粉，抖去余粉。

6. 中大火热锅烧油至六七成，鸡翅下锅后先不翻动，壳结住后翻面，小火慢炸至表面金黄即可。

方法二：

1. 鸡翅划几刀，依次加入盐、料酒、蒜末、生抽、蚝油、辣椒面、蜂蜜，腌制两小时。

2. 准备面粉和清水，鸡翅沾面粉，放入清水，捞出再沾面粉，重复三四次，直到鸡翅上有类似鱼鳞的形状。

3. 起锅烧油，六成热时放入鸡翅，小火慢慢炸8分钟左右，捞出后可以复炸20秒，使颜色更好看，更脆。

方法三：

1. 鸡翅洗净，加入葱姜碎、料酒、盐、白胡椒粉，放入冷藏中腌制1小时。

2. 鸡翅沥水后倒入面粉中，使每一个都裹上面粉。

3. 用工具将鸡翅上的面粉颠成凝固状。

4. 加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉，拌匀后再次投入面粉中揉上一揉。

5. 将鸡翅放入油锅中，炸至酥脆。

方法四：

1. 鸡翅洗净，加入生抽、十三香、食盐、白糖、味精腌制，喜欢吃辣的可以放辣椒面，腌制六小时。

2. 面粉加鸡蛋搅拌均匀成面糊，不用很稠。

3. 把腌制好的鸡翅放入面糊中过一下，再裹上面粉，用手压一下，然后拍去多余面粉。

4. 油温60-70度，炸八分钟，炸至外焦里嫩。

方法五：

1. 鸡翅根洗净，切下左右两边的肉，用盐、麻辣鲜粉腌制两小时。

2. 鸡翅根裹上面粉，静置几分钟。

3. 鸡蛋打散，鸡翅根放入鸡蛋液中滚一圈，再裹上面包糠。

4. 锅中放油，油热后放入鸡翅根，炸至金黄色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。