泗粉的做法

泗粉的制作方法如下：

将面粉和水混合成糊状，然后加入地瓜粉，用力揉搓成团。

准备一个塑料牙杯，下面戳4个洞，直径约一个手指粗，将揉好的地瓜团放入牙杯中，让米糊慢慢流到烧开的水里。

一边将水烧开，另一边继续揉搓地瓜粉团，直到可以缓缓下滴为止。然后将米糊从模具中倒入开水中，不断搅拌，直到泗粉熟透并浮上来。

将煮熟的泗粉捞到准备好的清水桶里冷却，然后继续搅拌，直至所有泗粉都浮上来并冷却。

将冷却后的泗粉从清水桶里捞出来，分成若干份，放置阴凉处即可。

此外，还可以根据个人口味进行不同的食用方法，例如：

煮汤：将泗粉放入猪骨汤中煮熟，加入少许米汤、香酥的猪油渣和香辣咸菜粒，制成一碗香滑软糯的汤粉。

煎炒：将泗粉放入热油中煎炒，加入姜蒜片、盐和鸡精调味，炒至均匀即可。

这些步骤和技巧可以帮助你制作出滑爽可口的泗粉。