网红肥肉的做法

烧肥肉

将肥肉切成适当大小的块状，用开水焯水至7成熟，去除血水和腥味。

在煮锅中加入少量水，将焯水后的肥肉放入锅中炖煮至水分基本蒸发，肥肉开始变得金黄酥脆。

最后调入适量的糖、生抽、料酒和蒜末翻炒均匀即可。

红烧肉

将肥肉切成块状，用开水焯水至7成熟。

将肥肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，翻煎片刻。

再加入少量的水，放入姜片和葱段，用小火炖煮20-30分钟，待肥肉入味、色香味俱佳后，撒上葱花即可。

酱汁肥肉

将肥肉切成块状，用开水焯水至7成熟，沥干水分。

将肥肉放入煎锅中，煎至两面金黄。

接下来，加入适量的生抽、老抽、糖、姜末、蒜末和适量的水，翻炒均匀后，盖上锅盖用小火炖煮10-15分钟，待汤汁收浓后即可。

炖肉汤

将肥肉切成块状，用开水焯水至7成熟。

然后，在炖盅中加入适量的水、精盐、姜片、葱段和料酒，放入焯水后的肥肉，加盖放入蒸锅中大火蒸煮2-3小时。

最后将肥肉捞出，撒上葱花和胡椒粉即可。

辣炒肥肉

肥肉切片，辣椒切块。

将肥肉放进热锅里，烧干水分。

将肥肉里的油煸出，倒出多余的油，放点辣椒粉炒匀。

再放进鲜辣椒炒匀，加盐入味。

淋上生抽，将辣椒炒熟。

放点清水加点味精，烧开出锅。

脆皮五花肉

带皮五花肉两斤，清洗干净，猪皮上的毛要去干净。

把葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒下锅，加入料酒与猪肉同煮20分钟左右。

煮好的猪肉晾凉，间隔一定距离切段，用酱汁刷肉身，猪皮上不要刷，保持干净。酱汁用2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、一勺糖、一勺料酒混合调制，腌制2小时。

用锡纸把猪肉周围包裹起来，只留出猪皮的部分，在猪皮上刺小孔，然后刷一层白醋，再抹上盐。

进烤箱，上下火200度，先预热，然后把肉推进烤箱，时间设定40分钟，烤至表皮金黄翻花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。