炸芋头丸是用糯米粉吗

炸芋头丸 通常会使用糯米粉。糯米粉是一种粘性较高的面粉，适合用于制作糯米类制品，如汤圆、糯米糕等。而面粉则是一种较为普通的食品原料，适合用于制作各种面制品，如包子、饺子等。芋头丸子的主要原料是芋头，需要一种粘性较大的粉类制品来包裹芋头粒，使丸子能够更均匀地成型并且能够炸制后呈现出金黄色泽，糯米粉就是最好的选择。

具体制作步骤如下：

准备芋头：

将芋头切成片或丝，蒸熟后捣成泥或压成泥状。

混合糯米粉：

将糯米粉与芋头泥混合，揉成团。可以根据个人口味加入适量的糖或其他调料。

成型：

将揉好的面团分成小剂子，搓圆或压扁成丸子形状。

裹粉：

将丸子裹上一层干粉（如面包糠）或炸粉，使其外观更加金黄酥脆。

炸制：

将裹好粉的丸子放入热油中，炸至金黄色即可出锅。

因此，炸芋头丸通常使用糯米粉，以确保丸子的粘性和口感。如果喜欢口感更为软糯的丸子，可以考虑用一半糯米粉和一半面粉混合使用。