熟孜然做法

猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐和糖腌制30分钟。

锅内放少许油，煸炒猪肉至变色并出汤，捞出备用。

锅内多放油，五成热时放入辣椒粉和孜然，炒出香味。

加入葱丝和姜丝，再倒入煸好水的猪肉，慢慢煸干水分。

煸炒过程中加入生抽、老抽和花椒粉，出锅前加一勺盐和鸡精。

牛柳切片，加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油，抓匀后加少许芝麻油拌匀。

加入大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制二十分钟。

炒之前加入红椒丝和大葱稍拌，平底锅烧至热时倒入适量油，下牛肉和配菜，加适量盐，略煎后翻炒。

牛肉断生时加入蒸鱼豉油和香菜叶，装盘即可。

鸡翅切几刀，加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油，搅拌均匀，腌制一小时。

腌制好后，下入锅中，正反面轮流煎至金黄。

倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，盖上锅盖焖至肉可戳烂，最后五分钟放入葱。

牛肉切成片，用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打，两面拍。

加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然腌一会。

洋葱切几刀，将洋葱掰散开，锅里加入植物油，烧到七成热放入洋葱爆炒后出锅装盘。

锅内放入植物油，烧到四成热，放入牛肉，中火煎至两面金黄出锅，装入洋葱的盘子里上桌。

鸡腿肉切丁，放进开水里过开水，沥水后淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制。

热锅热油放进鸡腿丁炒匀，再放进辣椒丁炒匀，炒熟后调入调味鲜，装盘撒上孜然粉即成。

猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净，放锅中，加葱姜、料酒去腥。

加入八角、桂皮、酱油和老抽，放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火。

煮至猪蹄熟烂，捞出装盘。

土豆去皮切块，蒸制约15-20分钟，捣成泥状。

炒锅烧热，放入蒜末爆香，加入孜然粉、生抽和辣椒粉，快速翻炒。

将炒香的调味料倒入土豆泥中，充分搅拌均匀。

羊肉块加入葱段、姜片、水、盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、鸡蛋和淀粉，抓拌均匀，封上食用油腌制10分钟。

锅中倒入食用油，油热后下入腌好的羊肉块，中火翻炒至八成熟，撒上烧烤料或椒盐粉，快速翻炒均匀，炒至羊肉完全熟透即可出锅。

面筋清洗后撕成条状或切丁，青椒和红椒切丁。

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入青椒和红椒翻炒，再加入面筋快速翻炒。

加入盐、孜然粉和辣椒粉，继续翻炒至所有食材均匀裹上调料，撒上熟芝麻或香葱末点缀。

这些做法展示了孜然在烹饪中的广泛应用，无论是烤肉、炒菜还是制作面食，都能增添独特的香味和风味。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。