麻油鸡的做法坐月子

坐月子期间，麻油鸡是一道传统的滋补佳品，有助于补充体力、促进乳汁分泌和身体恢复。以下是几种适合坐月子的麻油鸡做法：

1. 经典麻油鸡

材料：

鸡半只

生姜40克

麻油10克

米酒400克

盐适量

做法：

1. 鸡洗净切小块，生姜带皮洗净切片。

2. 鸡块先用米酒腌制10分钟左右。

3. 炒锅中放入麻油，放入姜片小火炸至姜片卷屈颜色变深。

4. 放入鸡肉翻炒至完全变色，放入米酒没过食材大火烧开转中小火炖鸡块软烂，大约20分钟。

5. 放入少量的盐调味，出锅。

2. 改良麻油鸡

材料：

鸡肉500克

广禾堂月乃汤（或饮用水）700毫升

广禾堂黑麻油15毫升

带皮老姜25克（或广禾堂黑麻姜油15毫升）

做法：

1. 鸡洗净切块。

2. 热锅后倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黄色（或直接倒入黑麻姜油）。

3. 转大火，放入鸡块快炒至表皮呈金黄色，转中火翻炒至七分熟。

4. 加入月乃汤（或饮用水）一起炖煮，待鸡块熟烂后加盐调味，趁热享用。

3. 简易麻油鸡

材料：

鸡腿1只

老姜50克

麻油10克

盐少许

米酒1/2碗

做法：

1. 鸡腿洗净，切块；姜洗净，切片。均备用。

2. 锅中倒入麻油加热，爆香姜片，再放入鸡块略炒。

3. 最后加入米酒及2碗水先以大火煮开，再转小火煮至鸡胸肉熟透，起锅前加盐调味即可。

4. 传统麻油鸡

材料：

老母鸡1只

米酒水100cc

纯麻油10cc

做法：

1. 鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状。

2. 老姜刷干净，连皮一起切成薄片。

3. 将麻油倒入锅内，用大火烧热。

4. 放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。

5. 转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟。

6. 将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30~40分钟即可。

5. 高级麻油鸡

材料：

鸡肉500克

麻油爆姜15克

黑麻油30毫升

米酒精华露

做法：

1. 鸡去胆、鸡肚内膜和鸡爪，鸡肉洗净，切成块状。

2. 黑麻油加热，然后放入姜片爆姜（或直接倒入黑麻姜油）。

3. 转大火，放入鸡肉快炒至七分熟，将米酒精华露从四周往中间淋上，盖上锅盖煮沸后，改转文火续煮30-40分钟。

4. 待鸡煮熟后，放入润颜汤包，炖煮10-15分钟即可食用。

小贴士

坐月子期间，麻油鸡的用量可以根据个人体质和需求适当调整，以减少热量摄入。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以充分吸收食材的营养和味道。

可以根据个人口味加入一些辅助食材，如红枣、桂圆、枸杞等，增加营养和风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。坐月子期间，饮食应以清淡、营养、易消化为主，麻油鸡可以适量食用，以补充身体所需的营养和能量。