藕根凉拌做法

凉拌藕根的做法如下：

方法一

准备食材：

藕1节、干辣椒面两勺、醋1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、香油半勺、鸡精半勺、香葱少许、香菜少许、蒜泥1勺、红油1勺。

处理藕：

藕洗净，去皮后切条，过热水，水煮开放下煮1-2分钟冷却。

调制酱汁：

将上述调料依次加入藕条中，搅拌均匀即可。

方法二

准备食材：

莲藕500克、红辣椒1根、大蒜2瓣、香葱适量、香菜适量、盐1茶匙、白醋2汤匙、生抽1汤匙、芝麻油1汤匙、白糖半茶匙、清水适量。

处理藕：

莲藕去皮，切成约3毫米厚的薄片，用清水冲洗数次去除表面淀粉，再用淡盐水浸泡10分钟。

焯水：

锅中加水烧开，加一勺白醋，放入莲藕片焯水约2分钟，捞出放入冰水中冷却后沥干。

调制酱汁：

在小碗中混合生抽、白醋、盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀。

混合食材：

将焯水后的莲藕片放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，撒上香葱末和香菜段，继续搅拌几次。

静置入味：

将拌好的莲藕静置10分钟，让调料充分渗透入莲藕中。

方法三

准备食材：

莲藕1节、蒜盐白糖鸡粉香油葱油花椒油陈醋。

处理藕：

莲藕刮皮，切成薄片，焯水后放入蒜末和调料，浇上葱油，最后放入少许香油和陈醋即可。

方法四

准备食材：

莲藕1节、小米辣2根、大蒜3瓣、香葱2根、芝麻1小勺。

处理藕：

莲藕去皮后切成均匀的薄片，建议厚度控制在2-3毫米，焯水3分钟，放入冷水中浸泡几分钟。

调制酱汁：

准备一个小碗，依次加入大蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉、芝麻等，将热油浇入碗中激发香味，再加入生抽、陈醋、白醋、蚝油、芝麻油和少许盐，搅拌均匀。

混合入味：

将莲藕片沥干水分，放入大碗中，加入少许香菜，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和做法。希望这些信息对你有所帮助。