芋头腌菜煮芋头杆

芋头腌菜煮芋头杆的做法如下：

食材准备

芋头杆

食盐

酸腌菜

蒜瓣

生姜

花椒粉

生抽

鸡精

辣椒（可选）

白醋或红醋（可选）

前期处理

将芋头杆的外皮剥去，洗净后切成厚片或小段。

如果使用酸腌菜，需提前用油煸炒去除罐空味后备用。

腌制过程

在切好的芋头杆中加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右。

将蒜瓣、生姜剁碎，尖椒擦干净后也剁碎，加入腌制好的芋头杆中，翻拌均匀。

将腌制好的芋头杆装入干净的玻璃瓶或陶罐中，压实后密封保存，放置一段时间让风味融合。

烹饪过程