红罗飞做法

红罗飞鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 香醋红烧罗非鱼

原料：罗非鱼、香菜、油、盐、醋、番茄酱、生抽。

做法：

1. 将罗非鱼洗净，用刀将鱼身切几刀，生抽、盐均匀涂抹鱼的全身，腌制20~30分钟。

2. 锅中放油，油温不要太高，拎起鱼尾巴，将鱼放入油中炸，两面均要炸到，炸好后放入盘中。

3. 油收起，洗净，放入适量水，开火煮。

4. 水开后，放入番茄酱，大概为水的一半，我买的是袋装的，好控制。

5. 接着根据自己口味放入生抽、盐、油，稍微一会，放入醋，煮一会后，放入糖。

6. 糖醋汁煮一会，差不多后关火，将糖醋汁浇在鱼身上，最后放上些香菜，OK，起锅!

2. 葱香蒸罗非鱼

原料：罗非鱼、葱、姜、盐、生抽、橄榄油。

做法：

1. 处理干净的鱼身上划上几刀抹上一点点盐，把姜片插入划开的刀口里面。鱼肚里面也要放几片哦!然后淋上料酒和一点生抽最后撒上葱花加橄榄油；

2. 洗鱼+在鱼身上划刀的任务由小牛同学负责偶不敢弄；

3. 开水锅中放入鱼，定时器定好时间8分钟大火开蒸。

真的很鲜美很好吃，我爱吃这鱼!

3. 豆瓣酱红烧罗非鱼

原料：罗非鱼、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、剁辣椒、老抽、鸡精、耗油、生抽。

做法：

1. 准备好一条罗非鱼（市场买的时候叫老板杀好）；

2. 准备好姜蒜辣椒；

3. 鱼两面抹点盐，这样煎鱼的时候不容易粘锅；

4. 锅里也放点盐（这样后面可以不用放盐，撒盐的时间放一点点就可以了不要撒多了，要不然会咸）；

5. 锅热后煎鱼；

6. 煎好后放一勺豆瓣酱，一勺剁辣椒微煎一下；

7. 再放辣椒，鸡精，耗油，生抽（生抽可以适当的多放一点这样出锅就不用放盐了）；

8. 最后在放一点点，水大火收汁就可以出锅了。

4. 葱姜蒜红烧罗非鱼

原料：罗非鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、醋、酱油、白糖、白酒。

做法：

1. 新鲜罗非鱼一条｡去鳞和内脏洗净｡ 改刀｡ 两面抹盐加料酒腌制十分钟｡

2. 锅里到油，把鱼煎至两面金黄! 如图｡ 另起锅加油，凉油放入花椒，大料，炸熟 放入切好的葱姜蒜爆香｡ 加入醋，酱油，白糖，白酒（个人感觉放白酒味道好!） 放入鱼｡顿十至十五分钟｡ 最后开大火收汤｡

5. 蒸香葱罗非鱼

原料：罗非鱼、香葱、姜片、蒸鱼豉油、花生油。

做法：

1. 红罗非杀好去鳞洗干净 两面切上几刀， 抹点酒增香去腥 再抹一层薄盐 上下里面各放一两片姜片；

2. 水开后鱼上锅蒸10分钟（根据鱼的大小调整时间，增减一两分钟）；

3. 香葱尾洗净卷成一卷， 切成葱丝 鱼蒸好了， 把姜片和蒸出来的鱼汁倒掉不要 放上葱丝和蒸鱼豉油 倒点花生油烧到热热的 浇到鱼上面，炸出葱丝和酱油的香味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。