猪排不腌制

如果不打算腌制猪排，以下是一种简单的炸猪排做法，不需要腌制：

准备猪排：

选择一块约1000克的猪排，用肉锤轻轻敲松。

裹粉：

将猪排先沾上面粉，然后沾上打散的鸡蛋液，最后沾上一层面包糠，涂撒均匀。

炸制：

在锅中加入足够的油，烧至冒烟后放入猪排。油量要多一些，必须能没过猪排。用中火炸至两面金黄色后，捞出在吸油纸上控干。

调味：

装盘后淋上柠檬汁，可以根据个人口味搭配辣酱油、番茄沙司、泰式甜辣酱或TOBASCO等调料。

这种做法虽然不需要腌制，但敲松猪排和多次裹粉可以使猪排外酥里嫩，仍然能做出美味的炸猪排。